1. **保护肝脏**：冰菜富含丰富的营养，能提高肝脏的解毒功能，修复受损的肝细胞，对肝炎和肝硬化有预防作用。同时，冰菜中的成分有助于解酒，减轻酒后不适。
2. **降低胆固醇**：冰菜含有肌醇，这种物质能促进脂肪和胆固醇的代谢，有助于降低血液中的胆固醇水平，从而预防脂肪肝和动脉粥样硬化。
3. **提高心脏功能**：冰菜中含有的叶酸和维生素等营养素，能直接作用于心脏和心肌，增强心肌收缩力和提高心肌细胞的吸氧能力，有助于预防心脏功能减退。
4. **降低血糖**：冰菜中含有的黄酮类化合物，可以抑制参与葡萄糖代谢的酶，减少人体对葡萄糖的吸收，对控制血糖水平有积极作用。
5. **清凉解暑**：冰菜属于盐碱类植物，吃起来带有淡淡的咸味和酸味，类似于苹果的酸味，口感脆爽，能清凉解暑，特别适合在夏季食用。
6. **缓解高血压**：冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐，属于低钠盐，对高血压患者有益，适合中老年人食用。
7. **强化脑细胞功能**：冰菜富含多种氨基酸，能减缓脑细胞的老化速度，强化脑细胞功能，对脑力劳动者和青少年有益。
8. **预防糖尿病**：冰菜中含有的黄酮类化合物具有预防糖尿病的作用。
综上所述，冰菜不仅口感独特，而且营养价值高，对身体健康有多种益处。不过，由于冰菜可能价格较高，消费者在食用时应适量。同时，对于有特殊健康状况的人群，如肾脏疾病患者，食用前应咨询医生。